글, 사진, 요리, by_ @ Baehwa 두부 동게랑땡 참치 동게랑땡 동그랑땡 레시피 명절 동그랑땡 만들기 참치 요리 명절 요리
명절을 앞두고 어머님의 생일을 맞아 남편의 생일을 맞아 몇 가지 요리를 준비하던 중, 평소 고기를 즐기지 않으셨던 어머님의 식습관이 생각났습니다.
간단한 야채와 두부를 이용해서 부드럽고 담백한 두부동랑땡을 만들었어요.
명절 동그랑땡을 만드는 재료는 주로 쇠고기와 돼지고기인데, 이번에는 참치와 두부가 들어간 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료 : 참치캔 200g, 두부 150g, 표고버섯 2개, 대파 1/3개, 양파 1/2개, 깻잎 5장, 청양고추 1개, 홍고추 각 1개, 다진마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 부침개 1장 가루/2컵, 소금, 후추, 달걀 2개, 1컵(C)=200ml 1테이블스푼(T)=15m 밥숟가락을 이용해서
1 재료 준비 양파와 대파를 잘게 썰어주세요. 저는 말린 표고버섯을 물에 불려 수분을 제거한 후 잘게 썰어서 사용했는데, 다른 종류의 버섯을 사용해도 됩니다.
매콤한 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어 야채를 준비합니다.
통조림 참치를 체에 넣고 꾹 눌러 수분을 완전히 제거해 주세요.
두부를 면포에 넣고 물기를 모두 짜서 뽀송뽀송하게 만듭니다.
도마 위에 올려놓고 칼로 구부려 덩어리를 깨뜨리면 입자가 더 미세해지고 다른 재료들과도 잘 달라붙는다.
2 물기를 뺀 두부와 참치캔을 적당한 그릇에 담아 반죽을 만든다.
준비한 야채를 모두 넣어주세요.
다진 마늘을 추가합니다.
양념 대신 설탕 0.5큰술을 넣어주세요.
굴소스 1큰술을 추가합니다.
꽃소금 0.3큰술, 후추를 넉넉히 넣어주세요. 참치에 양념이 딱 적당하게 들어있지만 부족하면 입맛에 맞게 소금을 넣어주세요.
부침가루 1/2컵을 준비합니다.
처음에 3큰술을 넣고 반죽을 치대주세요. 부족하면 더 넣어 농도를 조절하세요.
3 반죽 반죽: 먼저 모든 재료를 섞은 후 손으로 반죽합니다.
어느 정도 뭉쳐지면 반죽을 바닥에 두드려서 공기를 빼줘야 끈적함이 생기므로 이 과정을 하는 것이 좋습니다.
4 모양을 만들기 위해 넓은 쟁반이나 접시를 준비하고 체에 밀가루를 뿌려준다.
둥근 계량스푼에 꾹 눌러 담아주세요.
트레이에 놓습니다.
거의 같은 양으로 들어있기 때문에 모양도 일정하고 크기도 한입크기로 되어있어서 아주 예쁘게 만드실 수 있어요.
위에 추가 파우더를 뿌립니다.
계란 5개 계란 2개를 준비하세요
포장을 풀고 체에 걸러서 곡물을 제거합니다.
반죽을 계란에 담그고 잘 코팅해줍니다.
포크로 들어올리면 남은 계란물이 빠져나갑니다.
6 예쁜 밥을 짓기 위해서는 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 볶아줍니다.
불을 약~중불로 유지하고, 밑면이 완전히 익으면 뒤집어주세요.
가볍게 눌러 모양을 잡고 반죽이 단단해질 때까지 푹 끓여주세요.
옆면도 뒤집어서 전체적으로 고르게 익혀주세요.
7 명절 동그랑댕을 종이호일 위에 올려 기름기를 제거해 완성한다.
두부와 참치로만 만드는 간단한 동그랑땡 레시피인데 맛이 기가 막히고, 반찬들도 집집마다 있는 양념으로 만들어도 좋아요.
일반 반찬으로도 좋은 가성비 좋은 레시피지만, 다가오는 설 연휴에도 다양한 요리에 휩쓸리지 않을 것 같습니다.
이 점 참고해주세요~