#백종원콩불 #콩불 #콩불고기레시피 #콩나물불고기 #콩나물불고기양념 #백종원 콩나물불고기레시피 #콩나물불고기레시피 #삼겹살 콩나물볶음 #삼겹살콩나물볶음 # 삼겹살 볶음 콩나물 볶음 아주 맛있고 노력에 비해 약간의 노력이 들어가는 것 같은 요리도 있습니다.
콩나물, 즉 콩나물 불고기도 그런 요리 중 하나인 것 같아요. 주 재료는 얇게 썬 삼겹살과 콩나물인데, 요리 전 쌓아놓은 모습도 멋지고 멋지지만, 조리 방법이 간단하고 시간도 짧아서 어린 아이들도 쉽게 도전할 수 있는 요리입니다.
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위 사진처럼 바뀌네요.
콩불 레시피는 양념장을 잘 만들어서 튀기기만 하면 되기 때문에 비율만 잘 조절하면 됩니다.
백종원님이 소개하는 레시피는 널리 알려진 레시피라 그대로 따라 만들어보니 양념도 쉽고 맛도 완벽했어요.
연말에는 손님을 많이 초대하기 때문에 그럴 때 솜씨를 뽐내기에 좋은 요리인 것 같아요. 백종원님의 콩나물불고기와 콩불불 레시피를 따라해보세요. 맛있어요!
재료 (3~4인분, 분량 : 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 썬 삼겹살 300g, 콩나물 300g, 양파 1/2개(70g), 대파 1개, 청양고추 1~2개 , 고추 1개, 당근 약간(선택) 깻잎 10장(선택) 소금 후추 식용유 콩나물 불고기양념(큰술) : 고추장 3, 고춧가루 2, 진간장 3, 설탕 2, 맛술 2 , 다진마늘 1개, 참기름 1개, 통깨 1개 먼저 콩나물불고기양념을 만들어주세요. 어디 보자. 위의 재료 소개에 나와 있는 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념은 미리 만들어 놓고 숙성되도록 섞어야 하므로 먼저 만들어 두는 것을 추천합니다.
얇게 썬 삼겹살은 대부분 냉동제품이기 때문에 얇고, 꺼내자마자 바로 해동됩니다.
미리 해동할 필요는 없으므로 콩나물 준비를 시작할 때 꺼내두세요. 콩나물을 비닐봉지에서 꺼내어 덩어리를 풀어주세요. 물에 담가서 흔들어준 후 2~3번 헹궈서 먼지를 제거해주세요. 야채를 준비합시다.
대파는 가운데를 썰어 3~4cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기하고, 양파는 어슷썰기한다.
스트립으로 자릅니다.
백종원님의 콩불레시피에는 당근이 있으면 소량 추가하는 걸 추천드려요. 당근을 넣을 때에는 납작하게 썰어서 1/5정도 넣어주세요. 원래 레시피에는 깻잎이 들어가지 않았는데, 넣어서 먹었더니 정말 맛있더라구요. 잎을 10개 정도 말아서 썰어주세요. 이제 준비된 재료를 팬 위에 올려주세요. 먼저 식용유를 두르고 콩나물을 얹은 뒤 양파, 대파, 당근이 있으면 넣어주세요. 썰어 놓은 삼겹살을 넣은 후 소금 3~4꼬집, 후추 약간을 뿌려주세요. 그다음 양념을 위에 올려주세요. (1숟가락 정도 남겨서 맛을 보고 마지막에 첨가하세요) 불을 센 불로 켜주세요. 조리가 시작되고 2~3분 정도 지나면 바닥에서 끓는 소리가 들리고 김이 올라오기 시작합니다.
2~3분 정도 더 방치하면 높게 썬 삼겹살이 가라앉기 시작하고 콩나물 아래에 꽤 수분이 생기는 소리가 들립니다.
이렇게 재료에서 수분이 나오면 섞어줄 차례입니다.
양손으로 조리도구를 잡고 콩나물 덩어리를 풀어 양념과 잘 섞어주세요. 이때 젓가락을 이용하여 풀어주시면 됩니다.
이 시점부터 약 5분 정도 더 조리하시면 됩니다.
다진 고추도 넣어주세요. 너무 오래 끓이면 콩나물이 질겨지고 수분이 많이 나와 맛이 없어질 수 있습니다.
센 불에 빠르게 튀겨내는 것이 핵심이다.
(양념이 부족하면 양념을 더해 조절하세요.) 마지막으로 깻잎을 넣어주세요. 넣고 30초간 더 볶은 후 불을 꺼주세요. 맛있는 콩나물불고기가 완성되었습니다!
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밥 반찬은 물론, 술안주로도 최고입니다.
손님 오시면 그냥 양념장만 넣고 끓이기 전에 테이블 위에 올려놓으시면 ‘와~~’ 반응이 나오더라구요 ㅎㅎ. 잔뜩 쌓여 있던 것들을 눈앞에서 튀기면서 요리하다 보면 쪼그라드는 것도 신기하다.
해보자. 다 드시고 마지막에 신김치와 미역가루 약간을 더해 볶음밥을 만들어 드시면 끝까지 맛있게 드실 수 있습니다.
깻잎도 최대한 많이 넣어주시는 걸 추천드려요. 기호에 따라 면류나 떡볶이를 추가하시면 더욱 든든한 식사를 즐기실 수 있습니다.
백종원님의 콩불레시피 맛있게 드세요^^